Arroz-ah-roni

Name: arroz-ah-roni
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Ingredients: Mistura de especiarias:; 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais, conforme necessário; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1/8 colher de chá de coentro moído; 1/8 colher de chá de mostarda em pó; 1/8 colher de chá de sal de aipo; 1/8 colher de chá de páprica; Centímetro cítrico de 1/3 centímetro; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, com arroz branco cru de grão longo; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas em cubos finos; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo massa de orzo não cozida; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, com arroz branco cru de grão longo; Caldo de galinha de boa qualidade de 3/4 de litro; 1 colher de sopa de salsa picada

Aqui está a minha versão do que é frequentemente chamado de "o deleite de San Francisco", embora a próxima vez que eu vejo isso servido aqui será a primeira vez. Eu usei caldo de galinha real e uma variedade de temperos.

Ingredientes

preparação

Misture sal, pimenta, coentro, mostarda em pó, sal de aipo, páprica, açafrão e pimenta caiena em uma tigela pequena.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione cebola e macarrão em cubos.Cozinhe e mexa até cebolas amolecer e massa fica dourada marrom, 4 a 6 minutes.Stir na mistura de especiarias; cozinhe e mexa por 30 segundos. Adicione o arroz e mexa até que o arroz esteja coberto com manteiga, por cerca de 1 minuto.
Despeje no caldo de galinha.Bring a um simmer.Stir; reduza o calor para baixo. Cubra com uma tampa bem ajustada; cozinhe por 17 minutos. Retire do fogo; Deixe a frigideira coberta descansar por 5 minutos. Retire a tampa e junte a salsinha, o arroz afofado e amassar os pedaços.