Arinca embrulhada em pancetta com aioli de limão e aspargos assados

Name: arinca embrulhada em pancetta com aioli de limão e aspargos assados
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; 1 colher de sopa de casca de limão; 1 colher de sopa de casca de limão; 2 dentes de alho picados; 2,5 espargos de bando, inferior de 2,5 cm; 2,5 espargos de bando, inferior de 2,5 cm; spray para cozinhar; sal marinho a gosto; Haddock Pancetta-embrulhado:; 113 gramas de filetes de arinca de 170 gramas; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada; 1/2 colher de chá de alecrim seco esmagado; 12 fatias finas de toucinho pancetta, ou conforme necessário - dividido; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco; 1 colher de sopa de água morna ou conforme necessário

Um prato fácil e simples que é vistoso o suficiente para a companhia ou para as férias. Ele nunca deixa de agradar aos hóspedes, mas mantém sua pessoa delicada ocupada com o papel encerado! A parte mais difícil deste prato é apenas embrulhar o peixe, o que não requer qualquer habilidade culinária. Peixe branco, linguado ou semelhante funciona igualmente bem. Use xerez seco no lugar do vinho branco, se desejar.

Ingredientes

preparação

Combine maionese, suco de limão, raspas de limão e alho em uma tigela; refrigerar por 15 a 30 minutos para misturar sabores.
Mova um rack de forno para o meio do forno e coloque outro rack no terço superior; Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque os aspargos em uma fileira sobre uma assadeira e pulverize com spray de cozinha; polvilhe com sal marinho.
Regue os filés de haddock com azeite de oliva e polvilhe com pimenta preta e alecrim. Enrole cada filé com 3 fatias de bacon pancetta, envolvendo o bacon de forma que as extremidades se encontrem sobre o lado esfolado dos filés.Coloque os filés em uma assadeira centimétrica com bacon na parte inferior. Despeje o vinho branco ao redor dos filés.
Coloque o peixe no tabuleiro inferior do forno pré-aquecido e asse por 7 minutos. Coloque os aspargos no tabuleiro superior do forno. Continue a assar até que a pancetta esteja dourada, o peixe fique opaco e lasque-se facilmente e o aspargo fique levemente dourado nas pontas, mais 7 a 8 minutos .
Misture a água morna no molho aioli de limão até que o molho esteja derramando; Despeje cerca de 2 colheres de sopa de molho em cada um dos quatro pratos. Organize os filés de haddock no molho e espalhe 0,25 dos aspargos assados em formato de leque ao lado de cada filé.