Almôndegas do Caribe

Em uma tigela grande, misture a carne de porco, a castanha-d'água, a cebola verde, o gengibre, o molho de soja e o ovo.
Forma em bolas de 2,5 centímetros.Roladas almôndegas em amido de milho.
Despeje o óleo para fritar em uma panela wok ou profunda cerca de 27 centímetros de profundidade. Aqueça o óleo a 190 graus ou até que um pedaço de pão chia.
Adicione as almôndegas ao óleo apenas algumas de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo.
Cozinhe até dourar todo, escorra em papel toalha.
Quando terminar com as almôndegas, despeje o óleo. Limpe wok ou frigideira com papel toalha.
Retorne o wok ao fogo alto e despeje em 1 tbls de óleo.
Adicione o pimentão verde e frite por 1 minuto.
Reduza o fogo para baixo e adicione almôndegas e água. Cubra e cozinhe por 20 minutos ou até que as almôndegas estejam no centro.
Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, molho de pimenta, 1 tbls molho de soja e mel.Despeje sobre almôndegas e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Este prato vai muito bem com o arroz.