Existe uma maneira com baixo colesterol de preparar ovos?

O take-away

1. P: Estou observando meu colesterol com cuidado, mas adoro ovos. Posso fazer ovos de uma maneira que não me sobrecarregue com colesterol?

2. Antes de mergulhar nessa questão, é importante saber que o colesterol na dieta não é prejudicial. De fato, a maioria das pessoas não precisa restringir a ingestão desse composto para manter níveis saudáveis ​​de colesterol.

3. O colesterol é vital para a saúde e é necessário para muitos processos importantes em seu corpo, como a produção de hormônios. É também um componente estrutural principal de suas células.

4. Seu corpo produz a maior parte do colesterol necessário para funcionar de maneira ideal. No entanto, o colesterol alimentar de certos alimentos também pode ser absorvido pelo intestino.

5. A absorção do colesterol é altamente variável e depende de muitos fatores, incluindo genética e saúde metabólica (1).

6. Embora o colesterol na dieta não tenha um forte impacto sobre os níveis de colesterol da maioria das pessoas, alguns indivíduos são considerados hiper-respondedores ao colesterol. Isso significa que eles experimentam um aumento muito maior no colesterol depois de consumir alimentos ricos em colesterol, como ovos (2).

7. Como os hipertensores do colesterol são mais sensíveis ao colesterol alimentar, essa população pode ter que reduzir a ingestão de colesterol para manter seus níveis dentro de uma faixa saudável.

8. Dito isto, alguns estudos sugerem que os ovos inteiros ainda podem ser consumidos com segurança - com moderação - mesmo por aqueles com colesterol alto (3).

9. Independentemente, os ovos são ricos em colesterol, com 1 ovo grande contendo cerca de 186 mg - tudo encontrado na gema (4).

10. Para reduzir o colesterol, basta reduzir a ingestão de gema, preparando claras de ovos ou misturando um ovo inteiro com uma clara de ovo.

11. Embora esta seja uma boa maneira de reduzir o colesterol na dieta dos hiper-respondedores ao colesterol, deve-se notar que as gemas estão cheias de nutrientes e não devem ser evitadas por aqueles que simplesmente procuram para perder peso ou melhorar a saúde. De fato, estudos vinculam ovos inteiros à perda de peso e a um risco reduzido de doenças cardíacas (5, 6, 7).

12. Outra maneira de reduzir o conteúdo de colesterol em pratos de ovos é escolher óleos e gorduras sem colesterol. Troque gorduras ricas em colesterol - como manteiga e banha - com azeite, óleo de abacate ou outras gorduras sem colesterol.

13. Se você está preocupado com os níveis de colesterol, examinar a ingestão alimentar geral e as escolhas de estilo de vida pode ser uma opção mais inteligente do que reduzir os níveis de colesterol de alimentos específicos, como os ovos. Consumir alimentos não processados ​​e nutritivos, praticar atividade física suficiente e perder excesso de peso corporal são formas saudáveis ​​e eficazes de reduzir os níveis de colesterol.

14. P: Estou observando meu colesterol com cuidado, mas adoro ovos. Posso fazer ovos de uma maneira que não me sobrecarregue com colesterol?

15. Antes de mergulhar nessa questão, é importante saber que o colesterol na dieta não é prejudicial. De fato, a maioria das pessoas não precisa restringir a ingestão desse composto para manter níveis saudáveis ​​de colesterol.

16. O colesterol é vital para a saúde e é necessário para muitos processos importantes em seu corpo, como a produção de hormônios. É também um componente estrutural principal de suas células.

17. Seu corpo produz a maior parte do colesterol necessário para funcionar de maneira ideal. No entanto, o colesterol alimentar de certos alimentos também pode ser absorvido pelo intestino.

18. A absorção do colesterol é altamente variável e depende de muitos fatores, incluindo genética e saúde metabólica (1).

19. Embora o colesterol na dieta não tenha um forte impacto sobre os níveis de colesterol da maioria das pessoas, alguns indivíduos são considerados hiper-respondedores ao colesterol. Isso significa que eles experimentam um aumento muito maior no colesterol depois de consumir alimentos ricos em colesterol, como ovos (2).

20. Como os hipertensores do colesterol são mais sensíveis ao colesterol alimentar, essa população pode ter que reduzir a ingestão de colesterol para manter seus níveis dentro de uma faixa saudável.

21. Dito isto, alguns estudos sugerem que os ovos inteiros ainda podem ser consumidos com segurança - com moderação - mesmo por aqueles com colesterol alto (3).

22. Independentemente, os ovos são ricos em colesterol, com 1 ovo grande contendo cerca de 186 mg - tudo encontrado na gema (4).

23. Para reduzir o colesterol, basta reduzir a ingestão de gema, preparando claras de ovos ou misturando um ovo inteiro com uma clara de ovo.