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Gab0291
Almofada autêntica thai
Inspirado no thai tail em Thai Tom, esta receita apresenta uma pasta de tamarindo, vinagre, açúcar e mistura de molho de peixe sobre ovos fritos, peito de frango e macarrão de arroz, guarnecidos com amendoim, cebolinha e brotos de feijão frescos.
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Ingredientes
- Macarrão de arroz seco de 340 gramas
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre branco destilado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras finas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 colheres de chá de alho picado
- 4 ovos batidos
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amendoim moído grosso
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brotos de feijão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolinho fresco picado
- 1 colher de sopa de páprica ou a gosto
- 1 limão, cortado em fatias
preparação
-
Coloque macarrão de arroz em uma tigela grande e cubra com vários centímetros de água à temperatura ambiente; deixe de molho por 30 a 60 minutos.
-
Misture o açúcar, o vinagre, o molho de peixe e o tamarindo em uma panela em fogo médio.Trazer a ferver, retire do fogo.
-
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione frango; cozinhe e mexa até que o frango esteja cozido por 5 a 7 minutos. Retire do fogo.
-
Aqueça 1 colher de sopa de óleo e alho picado em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Mexa nos ovos; Mexa até que os ovos estejam quase cozidos, cerca de 2 minutos. Adicione fatias de peito de frango cozido e macarrão de arroz; mexa para combinar.
-
Junte a mistura de tamarindo, 1 1/2 colher de sopa de açúcar e sal; Cozinhe até que o macarrão esteja macio, de 3 a 5 minutos. Misture o amendoim; Cozinhe até aquecer por 1 a 2 minutos. Decore com brotos de feijão, cebolinha, páprica e fatias de limão.
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