Fígado de bezerros com xerez

Name: fígado de bezerros com xerez
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cebolas picadas; Azeite de 30 litros; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo xerez; 400 gramas de fígados de bezerros; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 10 fatias grossas Pão francês cortado em cubos de 2,5 centímetros; Azeite de 30 litros

O fígado de Calvino pode ser um gosto adquirido, mas não o rejeite com muita pressa; novas aventuras culinárias raramente são desperdiçadas ... este prato vem da Espanha.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio alto. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o tomilho, manjericão, salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o xerez, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver tudo.
Enquanto isso, cortar o fígado em pedaços pequenos, sobre o tamanho de grandes pedaços de açúcar, e adicione pedaços de fígado à mistura frigideira.Cozinhe todos juntos, agitando bem frigideira, por 6 a 7 minutos.Adicione mais xerez se a mistura secar.Granish com fresco picado salsa e croutons fritos e sirva.
Para fazer croutons, regue o azeite de oliva sobre cubos de pão, misture bem todos os lados. Cozinhe croutons em uma frigideira pesada em fogo médio até dourar.