Alho frito com queijo parmesão

Name: alho frito com queijo parmesão
Yield: 6
Ingredients: 2 litros (2 litros) de água; 900 gramas de batatas russet (cerca de 4 batatas); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão ralado (85 gramas); 2 colheres de chá de sal kosher; 3/4 colher de chá de alho em pó; Spray para cozinhar; Spray para cozinhar; 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas picadas; Ketchup, para servir (opcional)

Ingredientes

preparação

Arrume duas prateleiras para dividir o forno em três e aqueça para 425 ° F. Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Prepare um banho de água gelada enchendo uma tigela grande com gelo e água; deixou de lado
Você pode descascar as batatas, se desejar, mas as peles adicionar textura e sabor para as batatas fritas.Corte as batatas longitudinalmente em pranchas de 0,25 polegadas de espessura.Estoque 2 dessas tábuas em cima uns dos outros, em seguida, corte longitudinalmente em 0,25 polegadas- bastões grossos ou bastões.
Adicione 0,25 das batatas à água fervente e cozinhe por 2 minutos. Usando uma pinça ou uma escumadeira, transfira as batatas descascadas para o banho de água gelada para chocar as batatas e interromper o processo de cozimento. Continue descascando e chocando as batatas em mais três lotes.
Retire as batatas refrigeradas do banho de gelo e espalhe-as em uma única camada em toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa.Pat completamente seco com mais toalhas de papel ou outra toalha de cozinha.Transfira para uma tigela grande.
Misture o parmesão, sal e alho em pó juntos em uma tigela pequena. Regue o óleo sobre as batatas e misture bem. Passe a mistura de parmesão sobre as batatas fritas e misture novamente até que esteja uniformemente revestida.
Brasão 2 assadeira assar folhas com spray de cozinha.Transfira as batatas fritas para as assadeiras e organizar em uma única camada.Bake, lançando as batatas fritas no meio, até dourar, 25 a 28 minutos.Transfira as batatas fritas para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva quente com ketchup, se desejar.