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DRAGONREIGN
Alcachofra parmesão sourdough recheio
Isso vem da revista Sunset mais solicitados Receitas de Ação de Graças, criado por Leslie Parsons em 1994.Up a um dia à frente, fazer recheio, coloque na caçarola, cubra e leve frio.Permitir cerca de 1 hora para assar.
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Ingredientes
- 400 gramas de cogumelo (fatiado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas (picadas - cerca de 100 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo (picado)
- 2 colheres de sopa de alho (picada)
- Caldo de galinha 1/2 litro
- Pão de fermento de 400 gramas (cortado em cubos centimétricos)
- 2 (170 gramas) jarros de corações de alcachofra marinados (escorridos e picados)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão (moído na hora para melhor sabor)
- 1 1/2 colheres de chá de tempero de aves
- 0,75 colher de chá de alecrim seco ou 1,5 colheres de sopa de alecrim fresco
- Sal e pimenta
- 1 ovo
preparação
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Em uma frigideira cozinhar cogumelos, manteiga, cebola, aipo, azeite e alho até que os legumes estejam levemente dourados (cerca de 15 min), despeje em uma tigela grande.
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Adicione um pouco de caldo para mexer e mexa para raspar os pedaços marrons, adicione à tigela.
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Despeje 1/2 litro de caldo na tigela e adicione o pão, corações de alcachofra, queijo parmesão, tempero de aves e alecrim; misture bem, adicione sal e pimenta a gosto.
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Faça um bem em recheio, adicione ovo batido, mexa para combinar.
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Colher recheio em uma panela rasa 9x13 cozer em 325-350 cerca de 50 minutos até dourar.
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Para cobertura de recheio úmido, para recheio crudstico não cubra.
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