Al capone assado

Name: al capone assado
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de tempero; Azeite de 60 litros; 1 (113 gramas) pode azeitonas pretas finamente picadas (opcional); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos picados (opcional); 8 fatias de presunto; 6 fatias de mortadela; 10 fatias de queijo mussarela; 10 fatias de salsicha de calabresa; 1 colher de sopa de tempero italiano, dividido; 1 colher de chá de alho em pó ou a gosto; 1 colher de chá de tempero

Quando eu era jovem, minha mãe costumava comprar cortes de carne em um açougue no norte de Boston, chamado Al Capone. Naquela noite ela sempre fazia o seu Al Capone Roast. Essa é uma variação da receita da minha mãe. passe o bife de flanco pelo amaciador.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Esfregue o bife de flanco em ambos os lados com azeite.Polvilhe os cogumelos e azeitonas sobre o bife, se estiver usando.Coloque uma camada de presunto, em seguida, uma camada de mortadela, mussarela e, em seguida, calabresa.Tempere com alguns dos seasoning.Roll italiano o bife ao redor do recheio, e amarre com a corda do açougueiro. Esfregue a parte externa do pão com tempero italiano restante, alho em pó e tempero de filé.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Sear o assado por todo o lado de fora. Em seguida, deixe o assado na frigideira e coloque a frigideira no forno.
Assar por -10 horas no forno pré-aquecido, ou até que a temperatura interna atinja 70 graus (70 C), quando tomadas no centro do assado.Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.