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KICKBALL
Acelga em molho gruyere
Os hits de surpresa do jantar de Ação de Graças deste ano foram os acompanhamentos de legumes.Este era o vegetal verde que eu servia.Eu usei acelga vermelha, dando ao prato uma aparência de feriado.O prato pode ser terminado no forno enquanto o peru está descansando.
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Ingredientes
preparação
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Separe os caules e folhas da acelga.
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Lave as hastes e corte diagonalmente em pedaços de centímetro.
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Lave as folhas em 2 mudanças de água, pois elas podem ser de areia.
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Gire seco e pique as folhas.
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Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande.
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Adicione os pedaços de caule e um centímetro de sal e frite até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Adicione as folhas e cubra.
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Vapor até as folhas murcharem, mexendo ocasionalmente.
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Se a mistura estiver muito molhada, descubra e cozinhe o excesso
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Transfira para uma caçarola à prova de forno e reserve.
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Preaqueça o forno a 350 ° F.
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Prepare um Molho Velouté.
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Derreta a manteiga em uma panela.
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Adicione a farinha e cozinhe, mexendo por 3-4 minutos.
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Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo estoque, mexendo para formar uma pasta.
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Continue adicionando estoque, um pouco de cada vez, mexendo para incorporar antes de adicionar mais estoque.
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Isso evitará grumos.
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Quando todo o estoque foi adicionado, tempere com uma pitada de Old Bay e uma moagem de pimenta.
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Continue a cozinhar, mexendo até o molho ficar espesso o suficiente para cobrir a colher.
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Retire do fogo, misture a noz-moscada, bata no queijo, despeje sobre o acelga.
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Terminar no forno 20-25 minutos.
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