Abobrinha recheada com arroz, lentilhas, queijo parmesão e s fresco

Name: abobrinha recheada com arroz, lentilhas, queijo parmesão e s fresco
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz integral de grão longo; 1 kg de abobrinha de tamanho médio (2 abobrinhas); 4 links de peru fresco (cogumelos para uma versão vegetariana) ou 4 links salsicha italiana (cogumelos para uma versão vegetariana); 1 cebola grande picada; 3 colheres de chá de azeite; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 250 g de lentilhas enlatadas, lavadas e escorridas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella, grosseiramente ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella, grosseiramente ralado

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem (o arroz pode ser cozido à frente e usado posteriormente nesta receita).
Corte a abobrinha transversalmente nas partes grossas e iguais. Colher as sementes.
Para encurtar o tempo de assar no forno, abobrinhas podem ser pré-cozidas em um forno de microondas: coloque a abobrinha em um prato à prova de microondas e adicione muito pouca água.Cubra e cozinhe por 10 minutos no máximo.
Esprema a salsicha para fora da embalagem com óleo quente e cozinhe até ficar levemente dourada, quebrando-a com a parte de trás do turner.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos em fogo médio.Adicione orégano, cominho, sal e pimenta, refogue 2-3 minutos para misturar os sabores.
Adicione o arroz, lentilhas e queijo parmesão, mexa e cozinhe por 2 minutos.Retire do fogo.
Coloque a abobrinha escavada em uma assadeira finamente revestida com azeite de oliva. Recheie a mistura de recheio na abobrinha escavada, usando uma colher para pressionar a mistura para baixo, de modo que fique bem embalada.
Asse no forno a 200ºC por 30 minutos, se a abobrinha tiver sido pré-cozida no CMM, ou por 45 minutos, se não for pré-cozida.
Cerca de 25 minutos antes do final do cozimento, retire do forno e coloque um generoso centímetro de mussarela ralada em cima de cada abobrinha. Volte a colocá-las de volta no forno e asse até que o queijo esteja derretido.
Servir quente.