Tofu e cogumelo portobello parmigiana

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Mexer migalhas de pão, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, 2 colheres de chá de orégano, sal e pimenta preta juntos em uma tigela.

Coloque o tofu em uma tigela com água fria. Coloque os cogumelos em uma tigela separada de água fria. Retire 1 cogumelo da água; pressione cogumelo em mistura de migalha de pão e vire para revestir todos os lados.Transfira cogumelo à milanesa para um prato.Repita com cogumelos restantes e fatias de tofu.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Cozem tofu empanado e cogumelos em óleo quente até dourar de um lado, 2 a 3 minutos.Dirreie um pouco de azeite por cima, vire cogumelos e fatias de tofu e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos a mais.

Misture o molho de tomate, alho, orégano restante e manjericão em uma tigela até o molho ficar homogêneo. Espalhe uma fina camada de molho no fundo de uma assadeira quadrada. Organize as fatias de tofu em uma única camada sobre o molho e cubra cada tofu. fatia com um cogumelo.Colher molho restante sobre cogumelos e tofu; Cubra com queijo mussarela e queijo parmesão restante.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta e a mistura borbulhe, cerca de 20 minutos.