Abóbora e tomate

Outra receita da velha sacola de plástico que minha mãe me entregou quando se mudou para uma casa de repouso neste verão. Esta que eu lembro! Muito good.We sempre teve um grande jardim para trás e esta é uma boa caçarola para usar quando explode.

Aquecer forno a 400 ° F
Combine abóbora, tomate e cebola em panela, cubra com água e parboil por 5 minutos.
Retire do fogo e escorra.
Aqueça o alho no azeite em uma frigideira grande.
Adicione os tomates, a cebola e as fatias de abóbora e deixe cozinhar até que as fatias de cebola fiquem transparentes, cerca de 5 minutos.
Transferir a mistura para uma tigela A com uma capacidade de 6 litros contendo prato de caçarola.
Adicione o caldo, sal e pimenta.Bake por 1 hora ou até a abóbora ficar macia.
Mexer em endro e estragão.
Polvilhe com salsa.
Volte ao forno e asse por mais 10 minutos.