A salada de tomate perfeita

Name: a salada de tomate perfeita
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates da uva, enxaguados e cortados ao meio comprimento (tomates cereja são uma boa alternativa); Sal grosso e pimenta moída na hora; 60 litros de folhas de manjericão frouxamente embaladas, finas como uma chiffonade; Um copo com capacidade para 60 ml, contendo vinagre balsâmico de melhor qualidade; 3 colheres de sopa de azeite de melhor qualidade

Ingredientes

Uma tigela com uma capacidade de
1/2 litro contendo tomates da uva, enxaguados e cortados ao meio comprimento (tomates cereja são uma boa alternativa)
Sal grosso e pimenta moída na hora
60 litros de folhas de manjericão frouxamente embaladas, finas como uma chiffonade

preparação

Aqueça o azeite e um pouco menos da metade do vinagre em fogo baixo até que borbulhando e apenas começando a reduzir, cerca de 2 minutos.Tire os tomates com o manjericão quente fatiada e sal e pimenta a gosto.Sobre o sal, você Adicione mais um pouco antes de servir.Cubra e deixe descansar antes de servir, até 4 horas.Apenas antes de servir, reduza o restante do vinagre da mesma maneira que antes: em fogo baixo, observe-o borbulhar até começar a reduzir em volume.Tossar os tomates em seus próprios sucos, em seguida, regue o vinagre recém-reduzido sobre a mistura e misture levemente.Adicione uma última pitada de sal grosso, a gosto.