Molho de wiener quente de texas

Name: molho de wiener quente de texas
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Ingredients: 60 litros de água fria ou conforme necessário; 200 gramas cachorros-quentes todos-carne, chão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1 colher de chá de sal marinho ou mais a gosto; 1/4 colher de chá de pimenta branca moída; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de pimenta branca moída; 1/4 colher de chá de folhas secas de tomilho; 2 mói pimenta do reino moída na hora ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amido de milho; 60 litros de água fria ou conforme necessário

Enquanto morava no Mid-Hudson Valley de NY, eu me apaixonei por esse estilo de cachorro-quente, particularmente o molho. Minha esposa nasceu lá e também os amava. Quando nos mudamos para o Texas, foi uma surpresa descobrir. Não existe molho wiener quente no Texas. Eu fiz muita pesquisa e encontrei a receita é um segredo bem guardado que eu tive que quebrar. Depois de anos de experimentação eu finalmente criei a mesma experiência que só tivemos em NY.Serve no seu cachorro favorito com mostarda marrom, cebola picada , em um coque de cachorro-quente no vapor.Este molho será fino, é suposto ser, não é uma receita de 'chili cão'.O molho vai engrossar como esfria.Ele congela bem.

Ingredientes

preparação

Mexa água, cachorro-quente moído, vinagre, páprica, pimenta em pó, sal marinho, flocos de pimenta vermelha, cebola em pó, orégano, canela, pimenta branca, tomilho e pimenta-do-reino juntos em uma panela grande; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 45 minutos.
Mexa o amido de milho com água fria o suficiente para dissolver completamente; fluxo para a mistura de cachorro-quente, enquanto mexendo.Continue a cozinhar, mexendo com frequência, até que o molho engrossar ligeiramente, cerca de 15 minutos a mais.Ajustar sal e pimenta a gosto antes de servir.