Arroz mexicano em estilo de restaurante

Coloque os tomates e seus sucos e cebola em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.Transfira Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a mistura de tomate para uma panela média (reserve qualquer mistura de tomate em excesso para outro uso, Misture o caldo de galinha, sal e cominho e deixe ferver em fogo médio. Enquanto isso, brinde o arroz

Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio até cintilante.Adicione o arroz e refogue, mexendo freqüentemente, até levemente torrado e dourado, cerca de 5 minutos.Adicione os jalapeños e cozinhe até amolecer, cerca de 2 minutos, abaixando o calor, conforme necessário. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.

Despeje a mistura de tomate fervendo sobre o arroz e mexa para combinar.Reduza o fogo para baixo.Cubra e cozinhe até que o é absorvido eo arroz é macio, cerca de 15 minutos.Retire do fogo e suavemente afofe o arroz com o garfo.Cobrir novamente e reserve para vapor por 10 minutos.Adicione o coentro e suco de limão e penugem novamente para combinar.Gosto e tempere com mais sal, conforme necessário.Servir com fatias de limão.