Sopa de amendoim boliviana (sopa de mani)

Name: sopa de amendoim boliviana (sopa de mani)
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido ou conforme necessário; 1 cebola picada; 1 tomate, pele removida e carne picada; 1 cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim cru; Caldo de carne de 1 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 2,5 centímetros de pó vermelho chile, ou a gosto; 1 batata, cortada em pedaços do tamanho de um palito de fósforo; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou a gosto

Sopa à base de amendoim coberto com batatas fritas e salsa.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o tomate e a cenoura até ficarem macias, cerca de 10 minutos.
Moer amendoins em um liquidificador ou processador de alimentos até a consistência de manteiga de amendoim, evitando grandes pedaços.Misture manteiga de amendoim, caldo de carne e ervilhas em mistura de cebola; levar a sopa para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.Mexa em pó vermelho chile.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira; cozinhe e mexa a batata até ficar crocante e dourado, 5 a 10 minutos.
Panela de sopa em tigelas e cubra com batata crocante e salsa.