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Bybet2
Melhor sopa de presunto e feijão da mamãe
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos secos de marinha
- 1,25 litro de água
- 1,25 litro de água
- 1 grande osso de presunto defumado
- 6 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 folhas de louro inteiras
- 3 colheres de sopa de flocos de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de mostarda seca em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1,25 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo fatiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 (794 gramas) pode purê de tomate
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup
- 3 colheres de sopa de base de sopa de frango
- 3 colheres de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada ou a gosto
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo massa de casca pequena não cozida
preparação
-
Coloque feijão seco e 3/4 de litro de água em uma panela.Feche a ferver, cubra, retire do fogo, e deixe repousar por 1 hora. Lavar e enxaguar o feijão.
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Coloque mais 3/4 de litro de água fresca em uma panela de pressão grande.Adicione o feijão embebido e osso de presunto e misture a salsa, folhas de louro, flocos de cebola seca, alho, tomilho, mostarda seca, pimenta em pó e páprica.Marque a pressão fogão, e calor para 6,8 kg por centímetro quadrado.Cozinhe sob pressão por 7 minutos; adicione 1 minuto para cada 1.000 pés acima do nível do mar. Retire do calor e permita que a pressão diminua naturalmente.
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Quando a pressão reduziu, abra a tampa do fogão. Mexa em 1,25 litro a mais de água, aipo, azeite, purê de tomate, ketchup, base de sopa de frango, melaço, açúcar mascavo e pimenta preta rachada.Trazer a ferver, reduzir calor para baixo, e deixe ferver a sopa até que os grãos estejam macios, cerca de 45 minutos. Mexa em massa de casca, e deixe ferver até que a massa esteja macia, cerca de 15 minutos a mais.
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