Presunto espiral de férias e sopa de feijão-de-lima

Name: presunto espiral de férias e sopa de feijão-de-lima
Cook time: 215 min
Total time: 700 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote de feijões-de-lima secados; 2 litros de água; 1 osso de presunto com carne; 1 cebola grande fatiada; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional); 1 colher de chá de mostarda seca; 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes

preparação

Coloque os feijões em uma tigela grande e cubra com vários centímetros de água; deixe de molho 8 horas durante a noite.
Levar água, osso de presunto e cebola para ferver em uma panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 1 hora.
Escorra e lave os feijões e acrescente à panela com o osso de presunto. Adicione o açúcar mascavo, o molho Worcestershire, o molho picante, a mostarda seca e o sal. Simmer, coberto, cerca de 2 horas. Descobrir e continuar a sopa fervendo até que os feijões estejam macios, cerca de 30 minutos a mais.
Retire o osso de presunto da sopa; corte a carne em pedaços pequenos. Descarte o osso e devolva a carne à sopa.