Como cozinhar o cérebro de porco
Vitaminas e minerais
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Os cérebros de porco, também chamados de miudezas, são consumidos em todo o mundo, embora sejam mais comuns fora dos Estados Unidos. Você pode comprá-los em uma mercearia ou açougue local de forma fresca, e algumas lojas ainda os levam enlatados em molho de leite. Esse tipo de carne orgânica oferece versatilidade, o que significa que você pode prepará-la de várias maneiras diferentes, inclusive em uma sopa ou ensopado, como parte de um prato de ovo, à milanesa e frito e em refogar.
Etapa 1
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Prepare os cérebros de porco para cozinhar, mergulhando-os em água fria por cerca de uma hora ou duas, depois mergulhando-os em uma panela de água, deixando ferver. Quando ferver, reduza o fogo sob a panela para ferver. Deixe o cérebro ferver por cerca de três a quatro minutos e remova a panela do fogo. Lave os cérebros com água fria antes de continuar a cozinhá-los.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Use cérebros de porco para fazer sopa. Pique os cérebros em cubos e refogue-os em duas colheres de chá de óleo, juntamente com cebola e alho picados. Quando as cebolas estiverem macias, adicione o caldo de sua escolha, legumes como cenoura e aipo e quaisquer outros ingredientes que desejar na sopa. Deixe ferver o líquido e reduza o fogo para ferver. Retire do fogo quando as cenouras e outros legumes ficarem macios.
Etapa 3
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Misture cérebros de porco com ovos para dar um toque nos ovos mexidos comuns. Pique os cérebros em pedaços pequenos e reserve. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo ou bata-os com uma escova de aço até que as gemas e as claras estejam bem misturadas. Adicione os temperos que desejar, incluindo sal e pimenta, e quaisquer outras adições que desejar, como pimentão picado e cebola. Adicione o cérebro e despeje a mistura em uma panela levemente revestida com spray de cozinha. Quando a mistura de ovos começar a engrossar, use uma colher ou espátula para raspar os ovos para o lado e para o fundo da panela, movendo os ovos até que não estejam mais escorrendo.
Etapa 4
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Pane e frite o cérebro em uma pequena quantidade de óleo quente. Corte o cérebro e mergulhe-o em um ovo ou leite batido, depois mergulhe as fatias umedecidas em migalhas de pão temperadas com sal e pimenta. Frite o cérebro em óleo quente até as fatias dourarem.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 5
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Pique os cérebros em pedaços semelhantes a cubos e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça uma wok ou panela grande e adicione cerca de 2 colheres de sopa. de óleo. Adicione os cérebros picados à panela e misture e mexa para cozinhar a carne sem deixar queimar. Adicione os legumes salteados, se desejar, e continue cozinhando até que os legumes estejam cozidos por toda parte, mas não macios e moles.
Etapa 5
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Os cérebros de porco contêm uma quantidade significativa de colesterol, portanto, consuma-os com moderação.