Borscht polonês

Name: borscht polonês
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 6 cogumelos selvagens secos; 8 beterrabas médias aparadas; 4 litros de água ou mais, conforme necessário; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho, cortados ao meio; 10 bagas inteiras da pimenta da Jamaica; 4 folhas de louro; sal e pimenta preta moída na hora; 5 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 limão, espremido; 1 salsa fresca, picada (opcional)

Este borscht vegetariano delicioso é feito com beterraba e cogumelos secos e é um prato tradicional na Polónia na véspera de Natal.Para sabor extra, adicione um pouco de alho, se quiser.Para uma sopa mais forte, você pode adicionar bolinhos.

Ingredientes

preparação

Coloque os cogumelos secos em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 30 minutos.
Enquanto os cogumelos estão encharcados, coloque a beterraba em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar até ficarem macios, cerca de 30 minutos. Escorra e deixe esfriar até manusear facilmente. Descasque e fatie beterrabas.
Coloque beterraba em fatias em uma panela grande e cubra com 4 litros de água.Adicione os cogumelos escorridos, cebola, alho, pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta.Mexa no óleo e suco de limão.Suva em fogo médio por 30 minutos.Garnish com salsa .