Sopa saudável de legumes e macarrão

Name: sopa saudável de legumes e macarrão
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola branca grande, picada; Caldo de galinha de 1,5 litros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates picados em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates picados em cubos; 1/4 litro de água; 2 batatas brancas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de couve-flor; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo picado; 2 colheres de sopa de ervas de Provence; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 2 folhas de louro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo macarrão cotovelo

Nada extravagante aqui, apenas um alimento simples, grande conforto para um longo inverno canadense.Eu costumava entrar para esta sopa quente depois de um dia na pista ao ar livre.Serve com pão ou bolachas.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo; Cozinhe e mexa a cebola no óleo até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Misture caldo de galinha, suco de tomate, tomate picado e água na panela; leve para ferver.
Misture as batatas, couve-flor, aipo, ervas de Provence, açúcar, sal, pimenta preta e louro na panela; reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
Retorne a sopa para ferver, misture o macarrão e cozinhe até que o macarrão esteja macio, mas firme até a picada, cerca de 6 minutos. Retire a sopa do fogo; deixe descansar por 5 minutos antes de servir.