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Celena Schmolzi
Panela de pressão de kelly guisado de carne
Minha mãe costumava fazer ensopado de carne em uma panela de pressão pelo menos uma vez por semana. Eu anseio por isso o tempo todo e elimino o sabor, de modo que não seja mais apenas uma prova de "carne e batatas".
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Coloque a farinha em uma embalagem que possa ser fechada novamente; largue ao meio os cubos de carne e agite para o tacho.Agitar o excesso de farinha e adicione a carne à panela.Repita com o restante da carne.Buscite a carne com sal e pimenta a gosto.
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Misture a cebola na carne e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada em todos os lados e a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o açúcar.
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Combine água, caldo de carne, alho, louro, salsa e manjericão em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Quando os cubos de caldo de carne estiverem dissolvidos, coloque a grelha da panela de pressão no fogão (se tiver um). e mistura de carne na panela de pressão, temperando com sal e pimenta a gosto. Vede a tampa e leve o fogão à pressão máxima.
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Reduza o fogo para médio-baixo, mantendo a pressão total, e cozinhe por 8 minutos.Retire do fogo.Deixe a pressão cair naturalmente, cerca de 15 minutos antes de soltar a tampa.Transfira a carne e legumes para uma tigela e despeje panela sobre a carne e legumes.
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