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Pasta de espinafre linda fresca
 
 
4-6 PorçõesPTM24 min

Pasta de espinafre linda fresca


Fettucine de espinafre feito rápido e fácil Esta é uma grande massa própria ou misturada com qualquer uma das minhas outras receitas de Pasta Fresca que eu submeti a este site. Se você decidir misturar as massas você deve cozinhá-las separadamente desde os tempos de cozimento tudo ser um pouco diferente para cada lote.Eu espero que você tente isso - Apenas certifique-se de usar espinafre picado congelado, descongelado e esprema o espinafre muito seco e pique muito bem.

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preparação

  1. Whizz o espinafre e farinha juntos no processador de alimentos.
  2. Adicione os ovos e pulse algumas vezes, raspe a tigela e processe até que a massa vem junto.Ele deve estar seco, mas mantenha juntos quando você apertar alguns em sua mão.
  3. Despeje em um baggie grande zip lock e pressione a massa para formar em um log.
  4. Leve à geladeira por 30 minutos para relaxar o glúten.
  5. Corte a torção em oito fatias e trabalhe uma peça de cada vez, passando cada uma pelo amassador (ajuste 1) quatro ou cinco vezes, dobrando as extremidades de cada vez para tentar mantê-las um pouco quadradas e uniformes. sentimento muito suave e luxuoso, sem granulação ou aspereza.Eu vou postar fotos em poucos dias.
  6. Mantenha tudo muito enfarinhado.
  7. Depois de ter toda a sua massa rolada na configuração 1, continue a rolar as peças para a espessura desejada, começando na configuração 2 e subindo uma ou duas configurações de cada vez. Eu gosto delas roladas para o número 6 no meu anexo e número da Pasta Kitchenaid. 7 no meu fabricante de massas Atlas.Mantenha a massa enfarinhada para evitar que grude.
  8. Escolha o cortador de fettucine para esta receita e passe as tiras pelo cortador, certificando-se de mantê-las bem enfarinhadas e mantenha a sua superfície de trabalho muito bem. Certifique-se de que os fios estejam separados. Neste caso, não existe muita farinha. .
  9. Deixe a massa secar por alguns minutos e separe em quatro porções.
  10. Para comer imediatamente, ferver uma panela grande de água com uma colher de sopa de azeite e duas ou três colheres de sal kosher.Verifique o macarrão depois de um minuto e continuar a verificar até que seja feito a seu gosto.A maioria das massas são al dente em menos três minutos. Coma, molhe e sirva.
  11. PARA ARMAZENAR: Enrolar o macarrão em pequenos ninhos e congelar em pequenos recipientes para evitar esmagar e grudar juntos. Lembre-se, você não pode usar muita farinha.



Adorei

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