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Kimpira (raiz de bardana assada e cenoura)
 
 
2-3 PorçõesPTM20 min

Kimpira (raiz de bardana assada e cenoura)


Do clássico de Elizabeth Andoh "em casa com culinária japonesa". Este é um prato muito popular no Japão, vai bem com peixe ou aves claramente cozidas.

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preparação

  1. Raspe raiz de bardana (se enlatado, escorra e descasque) e corte-o em lascas finas.Coloque as lascas por 5-10 minutos em uma tigela de água fria (ou lascas de bardana enlatada), em seguida, escorra-os.Crescer a cenoura e cortá-lo em lascas finas como a bardana.
  2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue os legumes em fogo alto.Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, em seguida, despeje no saquê.Reduza o fogo, adicione o açúcar e, mexendo os legumes refogar por 1 minuto.Adicione o molho de soja, mexa e refogue até que todo o é reduzido (cerca de 5 minutos) e os legumes são profundos, brilhando marrom dourado.Mound em pequenas placas e sirva quente ou à temperatura ambiente, guarnecido com as sementes de gergelim.



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