Garoupa grelhada e feijão branco estufado com rúcula e tomate

Para o feijão com rúcula e tomate: Fatie as tiras de bacon em 4 pedaços iguais e cozinhe em uma panela grande em fogo médio-alto até dourar e começar a ficar crocante.Adicione a cebola e mexa, certificando-se de raspar o fundo da panela .Cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.Adicione o feijão, caldo de galinha, 2 litros de água, sal e pimenta.Trazer a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver.Massa o feijão com freqüência e verifique o nível da água: Se eles começarem a ficar secos, adicione um pouco mais de água. Quando os grãos já não flutuarem, após cerca de uma hora, reduza o calor para baixo. Continue a cozinhar até que os grãos estejam macios, 25 a 30 minutos a mais.

Para o peixe grelhado: Aqueça uma grelha ou grelha grelhe em fogo médio-alto. Se usar uma grelha, cubra o peixe com o azeite, tempere com sal e pimenta e adicione à grelha utilizando pinças para ajustar o peixe e evitar que grude. Se usar uma panela de grelhar, tempere o peixe com sal e pimenta e adicione o óleo à grelha (se o óleo começar a fumegar, reduza ligeiramente o fogo). Cozinhe o peixe até ficar branco em todos os lados e extremidades e firme ao toque 3 a 4 minutos de cada lado.

Pouco antes de servir, adicione os tomates e a rúcula aos grãos e misture para aquecer os tomates e murche a rúcula, apenas alguns minutos. Reserve com os peixes.