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tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Escabeche de truta
 
 
4 PorçõesPTM762 min

Escabeche de truta


Escabeche de Truta

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preparação

  1. Combine a farinha, 4 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta em um saco de zip-litro de litro. Coloque a truta seca e misture para cobrir o saco com a farinha temperada.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de centimetragem ajustada em fogo médio-alto até que brilha.Adicione a truta cuidadosamente à panela.Cozinhe de cada lado por 1 minuto.
  3. Usando uma pinça ou espátula de peixe, transfira a truta para uma assadeira de vidro de 33 cm. Reduza o fogo para médio, junte a cebola e cozinhe até ficar translúcido por aproximadamente 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. restante 0,5 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta preta, tomilho, coentro, páprica, vinho branco, vinagre e raspas de limão. Diminua o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por 10 minutos.
  4. Retire do fogo e despeje a marinada sobre a truta.Refrigerar, descoberto, pelo menos 1 hora antes de servir.Serve frio ou em temperatura ambiente com o molho e cebola.Refrigerar, coberto, por até 12 horas.



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