Costeletas de porco em molho de tomate sábio

Name: costeletas de porco em molho de tomate sábio
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (794 gramas) enlatam tomates inteiros; 6 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sálvia seca; 1 colher de chá de sálvia seca; Costeletas de porco 900 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco

Ingredientes

preparação

Aqueça 4 T. óleo e 2 T. manteiga em frigideira média pesada em fogo médio alto.
Adicione tomates, reservando suco e sálvia seca.Cozinhe até engrossar a consistência saucelike, mexendo com freqüência, cerca de 15 minutos.Adicione Set aside.
Divida o restante de 2 toneladas de óleo, 2 toneladas de manteiga e folhas inteiras de sálvia entre duas grandes frigideiras pesadas.
Cozinhe a mistura em fogo médio-alto até a manteiga derreter.
Adicione 2 costeletas a cada frigideira.Cubra e cozinhe até dourar, virando com frequência, cerca de 10 minutos.
Adicionar Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho para cada frigideira.Escorra até ficar reduzido a um esmalte, cerca de 5 minutos.
Divida o molho de tomate entre as panelas, espalhando sobre as costeletas.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as costeletas estejam macias, cerca de 30 minutos a mais.
Desengordure o molho; adicionando suco de tomate reservado se você gosta de um molho mais fino.
Tempere com sal e pimenta.
Transfira as costeletas para um prato e coloque o molho.
Polvilhe com sálvia e reserve.