Zwetschgendatschi (bolo de ameixa alemão)

Name: zwetschgendatschi (bolo de ameixa alemão)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1.1875 litros contendo farinha de trigo; 4 colheres de chá de fermento em pó; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Sal de 5 centimetros; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente e corte em pedaços; 2 ovos; Ameixas de ameixa secas de 1 quilograma, cortadas à metade e sem caroço; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de chá de canela em pó; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente e corte em pedaços; 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas (opcional)

Zwetschgendatschi é um bolo de ameixa alemão clássico da Baviera - uma massa de crosta curta, coberta com ameixas italianas.É tradicionalmente servido com chantilly açucarado de baunilha.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha e o fermento em uma tigela grande. Misture 1/4 de litro de açúcar, açúcar de baunilha e sal.Adicione uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo manteiga e ovos.Encha tudo em uma massa homogênea.Faça massa uma bola, pressione plana, cubra e leve à geladeira por 1 hora até a noite.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira com manteiga.
Corte as ameixas cortadas ao meio ao meio novamente, sem cortar todo o caminho, para que elas se espalhem.
Enrole a massa de pastelaria sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Passe o fundo e as laterais da assadeira preparada com a massa. Misture 2 colheres de sopa de açúcar e canela juntos em uma tigela.
Arrume as ameixas lado a lado na massa; ameixas muito pequenas devem se sobrepor. Coloque as ameixas com 2 colheres de sopa de manteiga e polvilhe com açúcar e amêndoas.
Asse no forno pré-aquecido até crosta pastel é levemente bronzeado, 30 a 40 minutos.Retire do forno.Permitir bolo de ameixa para esfriar, em seguida, corte em quadrados.Serve morna ou à temperatura ambiente.