Zito (zhito / koljivo) - pudim de trigo sérvio

Name: zito (zhito / koljivo) - pudim de trigo sérvio
Cook time: 30 min
Total time: 540 min
Yield: 24
Ingredients: 2 litros de água ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo bagas de trigo integral; 1/8 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo pedaços de nozes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; Guarnição, enfeite, adorno:; 2 colheres de sopa de amêndoas picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite frio e pesado

Esta sobremesa simples e saudável de trigo cozido fortificado com nozes moídas e açúcar é fundamental para a cultura sérvia.Ele simboliza a vida e a morte, a colheita e a renovação, e é apresentado em certas ocasiões especiais: Slava (natal da família), Natal, e serviços memoriais. Reserve pela colher de sopa em tigelas muito pequenas e decorativas, como xícaras de creme, cobertas com um pouco de chantilly.

Ingredientes

preparação

Leve uma chaleira de água a ferver. Continue a encher e aqueça, conforme necessário, como a fonte de água a ferver o trigo.
Coloque as bagas de trigo em uma panela de 2 a 3 litros.Cubra com água, cerca de dois centímetros acima do nível das bagas.Barra para ferver a ferver e deixe ferver por 15 segundos.Corra; descarte a água.
Adicionar nova água ao trigo, a mesma quantidade que antes.Repita até que você trouxe trigo e água para ferver sete vezes.Durante a sétima ebulição, adicione o sal.Não escorra.
Retire a panela do fogo, cubra e envolva com as toalhas (veja a Nota do Cozinheiro). Deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.
No dia seguinte, escorra a água que não tenha sido absorvida durante a noite.Misture bem as bagas de trigo em um processador de alimentos ou em um moedor de carne (se usar um liquidificador, você deve trabalhar em lotes muito pequenos). Deixe de lado as nozes até ficar bem; adicione o açúcar de confeiteiro e processe até que as nozes formem uma refeição fina. Adicione o trigo moído e pulse até misturar.
Colher koljivo em um prato, de preferência uma tigela de vidro claro bagatela com lados retos.Garnish por furar amêndoas slivered por todo o topo, como um porco-espinho.
Bata o creme em uma tigela de vidro ou metal com batedeira em alta velocidade até formar picos duros. Reserve pela colher de sopa em colheres pequenas ou taças de creme, coberto com uma colherada de chantilly.