Como substituir o pó de creme

Receita simples para iniciantes de sopa de ossos

1. O pó de creme foi criado por um químico de Birmingham chamado Bird em 1837. Sua esposa era alérgica a ovos. O pó de creme original continha amido de milho, sal, aromatizante de baunilha e corante de annato e foi cozido com leite para fazer pudim. Ainda está disponível, com os mesmos ingredientes. No entanto, também existem pós de creme instantâneo que contêm amido modificado, óleo vegetal hidrogenado e carboximetilcelulose e espessantes de carragenina em vez de amido de milho. Se você não encontrar o pó de creme ou quiser economizar, pode preferir fazer o seu próprio. É fácil encontrar substitutos para o creme em pó, para uma variedade de usos.

Etapa 1

1. Substitua amido de milho da mesma forma por creme de nata quando solicitado como ingrediente nas receitas de bolos, sobremesas ou molhos. Por exemplo, se a receita exigir 2 colheres de sopa. de creme de leite, use 2 colheres de sopa. de amido de milho. Adicione o extrato de baunilha para combinar com o sabor do pó de creme. Você também pode substituir 2 colheres de sopa. de farinha para 1 colher de sopa. de creme de leite como espessamento de molhos ou pudins.

Etapa 2

1. Substitua a mistura de pudim de baunilha ou chocolate, se você não encontrar o pó de creme e quiser fazer um pudim, recheio ou molho. Você também pode fazer um pudim a partir do zero tão facilmente quanto usar uma mistura. Misture 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa. de amido de milho e uma pitada de sal em uma panela. Mexa 2 xícaras de leite gradualmente, fazendo uma pasta e depois diluindo com o restante do leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim engrossar e revolver a colher. Adicione 1 colher de chá. baunilha, esfrie o pudim e sirva. Evite misturas instantâneas de pudim por causa da gordura hidrogenada.

Etapa 3

1. Faça o creme Anglaise, se você não é alérgico a ovos. Demora cerca de 10 minutos para fazer. Creme Anglaise foi o que Bird tentou copiar quando desenvolveu seu pó de creme. Ele substituiu o amido de milho por gemas de ovos como espessante. Aqueça 2 xícaras de leite em uma panela média. Mexa 1/2 xícara de açúcar e uma pitada de sal em 4 gemas. Quando o leite começar a borbulhar nas bordas, misture um pouco nas gemas para temperá-las. Despeje as gemas temperadas na panela de leite e mexa constantemente até que o pudim comece a engrossar e cubra a colher. Retire do fogo imediatamente e adicione a baunilha. Despeje o pudim em uma tigela. Deixe esfriar completamente. Use como pudim, recheio ou molho.

Etapa 3

1. Panela média

2. 1/2 xícara de açúcar

3. Pitada de sal

4. 2 xícaras de leite

5. 4 gemas

Etapa 3

1. Use leite desnatado para fazer pudim de amido de milho para reduzir as calorias.

2. O amido de milho também engrossará o leite de amêndoa ou soja, se você quiser fazer um pudim para alguém alérgico a laticínios.

Etapa 3

1. O temperamento das gemas ajuda a evitar o coalho. Mexer constantemente também ajuda, assim como remover o pudim do fogo assim que começar a engrossar.