Substituindo o leite de amêndoa por panificação

Etapa 3

Cozimento

1. O leite de amêndoa pode ser usado em bolos, pães, bolos e outros produtos de panificação. A substituição de laticínios por leite de amêndoa é fácil porque não há necessidade de ajustar a quantidade. Simplesmente substitua a quantidade de leite de vaca exigida pela receita por uma quantidade igual de leite de amêndoa. A substituição pode afetar o tempo de cozimento, portanto, é necessário remover o prato do forno alguns minutos antes do que a receita indica. Se você quiser usar leite de amêndoa em um pudim ou pudim cozido ou em outra receita que deva ser espessa, adicione algumas colheres de sopa extras de um agente espessante, seja farinha ou amido de milho.

Tipos

1. O leite de amêndoa é vendido comercialmente em vários sabores. Existem variedades simples de chocolate e baunilha, além de leite de amêndoa sem açúcar para os consumidores que não desejam adicionar mais açúcar às suas receitas. Embora tenha um leve sabor a nozes, o leite natural de amêndoa não altera significativamente o sabor ou a cor dos seus produtos assados.

Benefícios

1. Assar com leite de amêndoa não significa renunciar a vitaminas e minerais. O leite de amêndoa contém nutrientes, incluindo ferro, potássio, magnésio, zinco, fósforo e vitamina E. Ele também fornece algumas proteínas, embora não tanto quanto o leite de vaca. Além disso, o leite de amêndoa não tem colesterol ou gorduras saturadas, o que o torna saudável para o coração. Também é mais baixo em calorias do que o leite de vaca e o leite de soja, tornando-o preferível para pessoas que desejam perder peso. Pessoas com alergia a nozes, no entanto, não devem consumir produtos assados ​​feitos com leite de amêndoa.

Fazendo leite de amêndoa

1. Embora seja possível encontrar leite de amêndoa pré-fabricado em muitos supermercados, você pode controlar os ingredientes fazendo-o em casa. Comece embebendo amêndoas cruas em água durante a noite. Em seguida, escorra as amêndoas e bata no liquidificador com água. Empurre a mistura purê através de um pano de queijo, saco de leite de nozes ou um filtro muito fino para remover as partículas sólidas restantes de nozes. Adicione sabor misturando seu leite de amêndoa com extrato de baunilha ou mel. Ao usar o leite na assadeira, limite o uso de adoçantes - você não quer adoçar demais sua receita.