Springerle iv

Bata os ovos, o açúcar, a casca de limão e o óleo de anis até ficar bem espesso.

Misture a farinha e o carbonato de amônio. Adicione em 4 partes à mistura de açúcar, misturando até misturar depois de cada adição.Cubra a massa com uma toalha limpa e deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora.

Moldar a massa em uma bola e em uma superfície levemente enfarinhada, sove-o levemente. Role-o para 2/3 centímetros de espessura.Pressione um rolo de farinha levemente springerle ou molde firmemente na massa para fazer desenhos claros.Aperte a superfície da massa suavemente com uma escova macia para remover qualquer excesso de farinha.Corte os quadros à parte, cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C) .Leve graxa assadeira e polvilhe toda a superfície com sementes de anis.

Escove levemente a parte de trás de cada moldura com água e coloque sobre a assadeira revestida com anis. Cozinhe por 8 minutos. Quando os cookies estiverem completamente frios, guarde-os em um recipiente bem coberto por 1 a 2 semanas antes de servir. Para amolecer os biscoitos, guarde eles por vários dias com um pedaço de maçã ou laranja.