Yorkshire dhal

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Coloque as ervilhas secas em uma tigela grande e cubra com água fervente. Mexa em 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio e misture.
Verifique as ervilhas após 1 hora e adicione mais água até que estejam totalmente submersas.
Mergulhe durante a noite.
Lave as ervilhas completamente com muitas mudanças de água, em seguida, coloque em uma panela grande.
Adicione água fervente para cobrir as ervilhas e misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Traga de volta para ferver e cozinhe em uma luz muito baixa por cerca de 90 minutos, mexendo frequentemente.Não deixe as ervilhas pegar ou todo o lote será arruinado.
Quando estiver satisfeito com a consistência, misture o molho de hortelã.Verifique o tempero e adicione sal e/ou açúcar a gosto.
Servir quente.