Yakhni puloa

Name: yakhni puloa
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramas de peito de frango ou 500 gramas de cordeiro, cortado em pedaços pequenos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo estoque (frango ou carne); 4 vagens de cardamomo verde; 10 grãos inteiros; 1 pau de canela; 1 folha de louro; 1 anis estrelado; 2,5 pequeno açafrão centímetro; 2 colheres de sopa de gengibre ralado fresco; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sultana (passas douradas); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo damasco seco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cajus; sal; coentro picado (para enfeitar)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.Adicione o cardamomo, canela, louro, anis e açafrão.Mente para liberar os sabores e adicione as cebolas.
Refogue por 2-3 minutos, em seguida, adicione o gengibre e alho e refogue mais 2 minutos.Adicione o frango para o pote.Salte liberalmente e cozinhe por 1-2 minutos.
Em seguida, adicione o arroz e mexa para revesti-lo em óleo. Adicione o estoque e deixe ferver. Depois de ferver, despeje as sultanas por cima, cubra e reduza o fogo para baixo.
Vapor o arroz por 15 minutos.Em seguida, retire do fogo.Mexa os damascos picados e nozes e cubra novamente.
Permita que o puloa fique sentado por mais 5 minutos, coberto. Sirva com coentro salpicado por cima! 4 porções.