Waffles de sobremesa de malte chocolate de sourdough

Name: waffles de sobremesa de malte chocolate de sourdough
Cook time: 1440 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: Uma vasilha com capacidade de 1/4 litro contendo iniciador ensacado (227 gramas); 1/3 litro de água, legal (284 gramas); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo integral, 100% (170 gramas).; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cacau, holandês preferido (43 gramas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite em pó instantâneo (64 gramas); 1 fermento de chá; 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar (149 gramas); 2 ovos grandes; 6 colheres de sopa de manteiga, sem sal, derretida (esfriar um pouco); 2 colheres de chá de baunilha (ou substituto de Kahlua); calda de chocolate; sorvete; chantilly; calda de chocolate; banana; nozes

Ingredientes

preparação

Noite anterior:.
Prova seu acionador adicionando uma xícara de farinha e um copo de água a 60 litros de partida.
Na manhã seguinte (Prepare esponja 6-8 horas de antecedência) :.
Despeje a prova de 1/4 de litro em uma tigela de tamanho médio.
Junte a água e a farinha de trigo integral e misture até ficar bem misturado.
Cubra a tigela e reserve por 6 a 8 horas.
Para fazer massa :.
Misture os ingredientes secos, peneirando, se necessário, para remover todos os pedaços.
Para a esponja de fermento, misture os ovos, mistura de farinha, manteiga derretida, baunilha e gotas de chocolate.
Homogeneizar.
Para assar waffles :.
Despeje cerca de 130 litros de massa em ferro-waffle pré-aquecido e engordurado.
Asse até que o vapor pare de sair dos lados do ferro.
Os waffles serão macios e macios ao removê-los do ferro, porém eles ficarão crocantes quando esfriarem.
Servir:.
Top com sorvete, frutas e molho e chantilly.