Waffles de sobremesa de malte chocolate de sourdough

Noite anterior:.
Prova seu acionador adicionando uma xícara de farinha e um copo de água a 60 litros de partida.
Na manhã seguinte (Prepare esponja 6-8 horas de antecedência) :.
Despeje a prova de 1/4 de litro em uma tigela de tamanho médio.
Junte a água e a farinha de trigo integral e misture até ficar bem misturado.
Cubra a tigela e reserve por 6 a 8 horas.
Para fazer massa :.
Misture os ingredientes secos, peneirando, se necessário, para remover todos os pedaços.
Para a esponja de fermento, misture os ovos, mistura de farinha, manteiga derretida, baunilha e gotas de chocolate.
Homogeneizar.
Para assar waffles :.
Despeje cerca de 130 litros de massa em ferro-waffle pré-aquecido e engordurado.
Asse até que o vapor pare de sair dos lados do ferro.
Os waffles serão macios e macios ao removê-los do ferro, porém eles ficarão crocantes quando esfriarem.
Servir:.
Top com sorvete, frutas e molho e chantilly.