Vitela ou peru e espinafre manicotti

Name: vitela ou peru e espinafre manicotti
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pacote de espinafre picado orgânico; 2 colheres de sopa EVOO; 900 gramas de vitela moída ou peito de peru moído; Sal e pimenta; 1 cebola média, finamente picada; 4 dentes de alho picados ou finamente picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 litro de passata (purê de tomate italiano em potes de vidro) ou purê de tomate em lata; 4 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; noz-moscada; 1 caixa de tubos de massa manicotti; Um queijo macio de 142 gramas com ervas, como o Boursin; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo parmigiano-reggiano picado

Ingredientes

preparação

Descongele o espinafre no microondas, torça seco e separado.
Aqueça o EVOO em uma panela em fogo médio-alto. Coloque a carne seca e, em seguida, adicione à panela e levemente marrom enquanto você se desmorona. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione a cebola eo alho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deglaze a panela com o vinho, mexa e adicione 1/2 litro de purê de tomate. Mexa, reduza o fogo para uma ferver baixa e deixe ferver 15 a 20 minutos.
Despeje o restante do purê de tomate de 1/2 litro em uma caçarola.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e médio-alto. Bata a farinha por 1 minuto. Depois acrescente o leite, leve à bolha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até que esteja grosso o suficiente para cobrir uma colher. Junte o queijo macio.
Trabalhando sobre a caçarola, encha o manicotti com a carne usando uma colher.Top o manicotti com o molho branco e parmesão.Cubra com pergaminho e papel alumínio e esfriar ou assar.Bake, coberto, a 190 graus por 40 minutos a partir de fresco, ou assar 1 hora de frio para aquecer e cozinhar o macarrão.Em seguida, descobrir e leve ao forno até marrom e borbulhante, cerca de 20 minutos a mais.