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Debi Blair McGinness
Vieiras de martini gritando
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio; derreta a manteiga no óleo quente. Arrume as vieiras na frigideira, deixando espaço entre elas e tempere com cebola em pó, sal marinho e pimenta do reino. Cozinhe as vieiras até dourar levemente, cerca de 4 minutos por lado.
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Aumente o fogo para o alto e acrescente o vermute, as alcaparras e os flocos de pimenta vermelha à frigideira. Sacuda a panela para virar vieiras e distribua alcaparras e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até que as vieiras estejam douradas, vidradas e o vermute quase evaporado. para 8 minutos.
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