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Shirley
Sopa rápida de caril vermelho
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Ingredientes
preparação
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Misture o curry vermelho e o azeite de oliva juntos em uma panela em fogo baixo e cozinhe até perfumado, por cerca de 5 minutos.
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Despeje o leite de coco, caldo de galinha, suco de limão e raspas de limão na panela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, em fogo brando por 10 minutos.
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Junte o tomate cereja e o coentro na sopa; traga a mistura novamente para ferver e cozinhe até que os tomates estejam macios, 10 a 15 minutos.
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Misture camarão, broto de feijão e frango cozido na sopa; cozinhe até que o camarão fique rosa claro por fora e a carne não fique mais transparente no centro, de 10 a 15 minutos. Tempere a sopa com sal e pimenta.
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