Guisado de carne e guinness®

Name: guisado de carne e guinness®
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos; Mandril de carne desossada de 1,1 kg, cortado em pedaços centimétricos; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto; 2 cebolas picadas; 1/2 colher de chá de sal; 4 dentes de alho picados; 1 (422 gramas) pode cerveja escura (como Guinness®); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 4 raminhos de tomilho fresco; 7,66 cenouras cortadas em pedaços centimétricos; 5 caules de aipo, cortados em pedaços centimétricos; 1 colher de chá de açúcar branco; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha, ou quando necessário para cobrir; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo purê de batata (opcional)

O malte de cerveja escura realmente faz coisas incríveis para este molho.É um prato muito simples, mas ao mesmo tempo tem um sabor profundo, complexo e rico.Eu serviu isso em um belo anel de purê de batata com cebola verde.Espero você experimenta isso, seja no Dia de São Patrício ou em qualquer época do ano.

Ingredientes

preparação

Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que o bacon esteja dourado e crocante, 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e transfira o bacon em uma panela grande, reservando gordura de bacon na frigideira.
Season carne chuck cubos generosamente com 1 colher de chá de sal e pimenta preta a gosto.Gire o fogo para alta sob frigideira e selar pedaços de carne na gordura quente em ambos os lados até dourar, cerca de 5 minutos.Coloque carne na panela com bacon, deixando gordura em skillet.Turn calor para baixo para médio; cozinhe e mexa as cebolas na gordura retida na frigideira até dourar levemente, 13 a 20 minutos; tempere com um grande centímetro de sal.
Cozinhe o alho com cebola até ficar macio, cerca de 1 minuto; despeje a cerveja na frigideira e mexa com uma colher de pau, raspando e dissolvendo qualquer pedaço de comida na frigideira. Despeje em pasta de tomate, raminhos de tomilho, cenoura, aipo, açúcar, 0,5 colher de chá de pimenta preta. e caldo de galinha suficiente para cobrir.
Leve o ensopado a uma ferver suave, mexendo para combinar; reduza o calor para baixo e cubra o pote. Cozinhe o guisado até que a carne esteja macia no garfo, cerca de 2 horas. Mexa o caldo de vez em quando e leve a gordura ou espuma, se desejar.
Remova a tampa e eleve o fogo para médio-alto. Leve o cozido a ferver baixo e cozinhe até o guisado engrossar ligeiramente, 15 a 20 minutos. Retire e descarte raminhos de tomilho e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Organize purê de batatas em um anel em uma tigela de servir; Panela guisado no centro das batatas.