Vieira thermidor

Name: vieira thermidor
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 12 vieiras grandes; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelos fatiados; 2 dentes de alho finamente picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vermute seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cheddar muito afiado, desfiado

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela ao máximo.
Adicione o azeite de oliva à panela quente e depois as vieiras por 4 minutos de cada lado.
Remova e mantenha aquecido.
Refogue as cebolas e os cogumelos em fogo alto, até ficarem dourados e cozidos (mantenha o calor em med-hi).
Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
Adicione o vermute, mexa para obter todos os pedaços marrons do fundo, reduza o calor.
Quando a maioria de cozinhou fora, adicione o creme.
Deixe ferver por 3 minutos.
Desligue o fogo, deixe a panela no gravador adicione o queijo.
Quando o queijo é derretido, mexa, adicione sal e pimenta a gosto e sirva sobre vieiras.