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Porchia
Vichyssoise clássico
Receita muito simples e saborosa. O que poderia ser melhor? Sirva frio ou quente.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande derreter a manteiga em fogo baixo.Adicione alho-poró e cebola, cubra e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione as batatas e tempere com sal e pimenta.Adicione tomilho, manjerona, louro e mexa bem.Cubra a panela e continue a cozinhar por 12 minutos.
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Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto por 30 minutos.
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Sopa de purê no liquidificador ou processador de alimentos e legal.
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Antes de servir adicione creme. Se você está servindo esta sopa quente você precisa reaquecer a sopa lentamente para que o creme não mude de consistência.
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