Guisado de carne à moda antiga

Name: guisado de carne à moda antiga
Yield: 6
Ingredients: Mandril de carne magra de 400 gramas, cortado e cortado em cubos de 2,5 centímetros; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de chá de óleo vegetal; 2 cebolas em fatias finas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cogumelos fatiados frescos; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de pasta de tomate; Caldo de carne de 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cenouras fatiadas; 5 batatas russet, cortadas em fatias de 2/3 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vagens frescas e picadas; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de água fria; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada

Peguei a receita da minha avó, cortei a gordura e melhorei o sabor.

Ingredientes

preparação

Brasão carne com farinha, sacudindo o excesso.Em uma panela grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto, adicione a carne e refogue até marrom, aproximadamente 6 minutos.Remover a carne de panela e reserve.
Adicione as cebolas e os cogumelos ao caldo e refogue por 6 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
Retire qualquer gordura da panela e devolva a carne cozida à panela; mexa em pasta de tomate e caldo.Adicione bastante água para apenas cobrir os ingredientes e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora e 15 minutos.
Limpe qualquer espuma que tenha se acumulado na superfície do guisado e acrescente cenouras, batatas e feijões verdes.Cubra parcialmente e cozinhe por 15 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e água fria.Massa a mistura em ensopado.Aumentar o calor e deixe ferver descoberto por 1 minuto.Polvilhe com salsa e sirva.