Veronica de frango

Name: veronica de frango
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de tomate seco ao sol embalado em óleo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo para polvilhar; 4 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 3 colheres de sopa de tomate seco ao sol embalado em óleo; 3 fatias de bacon pancetta finamente picado; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo boa qualidade de vinho xerez seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; 2 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 2 colheres de sopa de queijo Brie - casca removida, temperatura ambiente; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de chá de salsa fresca picada

Um prato de frango especial, nomeado para a minha namorada, com tomate seco, pancetta e queijo brie em um molho de creme de xerez. Reserve mais de massa de cabelo de anjo ou arroz basmati.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Desolva o frango em farinha, sacudindo qualquer excesso.Fry frango no óleo quente até marrom de ambos os lados.Retire da frigideira e reserve.
Adicione o alho, cebola, tomate seco e pancetta à frigideira e reduza o fogo para médio. Cozinhe e mexa por alguns minutos, até que o alho esteja perfumado e a pancetta esteja cozida. Mexa no xerez, soltando os pedaços presos ao parte inferior da panela.Sumar até reduzido pela metade.Mexa no caldo de galinha e cozinhe até reduzir pela metade novamente.
Bata as gemas e o creme de leite; misture na frigideira.Tempere com sal e pimenta.Retorne o frango para a frigideira e cozinhe por alguns minutos, até o frango é revestido e molho é grosso.Mexa no queijo Brie até ficar homogêneo.Retire do fogo e polvilhe com salsa. Sirva com massa de arroz ou de cabelo de anjo.