Veggie amanteigado lo mein com gochujang e gema de ovo

Name: veggie amanteigado lo mein com gochujang e gema de ovo
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: sal kosher; um pacote lo mein macarrão (397 gramas); 1 colher de sopa de óleo de gergelim; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo gochujang, molho; 3 chalotas em fatias finas; 0,25 couve-lombarda grande, cortada e fatiada (cerca de meio quilo); 2 cenouras, descascadas e julianas; 400 bando de 0 grama de espargos, cortado e cortado em pedaços de centímetro; 130 litros de água; 6 gemas orgânicas, para servir; 2 cebolinha, em fatias finas, para servir; flocos de pimenta coreana ou flocos de pimenta vermelha

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Ingredientes

preparação

Traga uma panela média de água salgada para ferver em fogo alto.Adicione lo mein macarrão e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos.Era e jogue macarrão com óleo de gergelim para evitar aglomeração.
Enquanto isso, coloque uma frigideira grande em fogo alto.Adicione manteiga, gochujang e chalotas.Cozinhe, mexendo, até as chalotas são amolecidas e gochujang é caramelizada.Adicione repolho e cenoura.Cozinhe 3 minutos.Adicione aspargos e cozinhe por mais 2 minutos, até que todos os legumes estejam crocantes concurso.Adicione água, raspando o fundo da panela para deglaze.Adicionar macarrão a frigideira, dobre a combinar e tempere a gosto com sal adicional.Divida entre servindo tigelas e sirva imediatamente, cada porção coberta com uma gema de ovo, cebolinha e flocos de chile, se desejar.