Vegan caçarola mexicana em camadas (3.5 pontos)

Name: vegan caçarola mexicana em camadas (3.5 pontos)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litros de água; cebola verde (finamente picada); 1 pimentão verde médio (picado); 1 dente de alho (picado); 425 gramas de feijão preto, enlatado (escorrido e enxaguado); 425 gramas de feijão preto, enlatado (escorrido e enxaguado); 12 tortillas de milho (soft); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cozido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho de tomate; Pimentas verdes picadas de 113 gramas; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 2 colheres de chá de cominho; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo molho de enchilada; 12 tortillas de milho (soft); cebola verde (finamente picada)

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Ingredientes

preparação

Coloque a água em uma panela grande com a cebola, pimenta verde e alho.Cozifique em fogo médio, mexendo freqüentemente, até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione o feijão, milho, arroz, molho de tomate, pimentões, pimenta em pó e cominho Mexa para misturar, em seguida, cozinhe em fogo baixo até aquecer, cerca de 10 minutos.Retire do fogo e reserve.
Pré-aqueça o forno a 350º.Despeje cerca de 130 litros do molho enchilada no fundo de uma caçarola de 33 x centímetro e espalhe uniformemente sobre o fundo.Despeje o resto do molho enchilada em uma tigela.Pipe 4 das tortillas, uma em um tempo, para o molho enchilada, em seguida, coloque-os no fundo da caçarola.
Espalhe metade da mistura de feijão sobre as tortillas.Repita com as próximas 4 tortillas ea mistura restante.Acabamento com as últimas 4 tortillas.Despeje o molho enchilada restante por cima e espalhe uniformemente.Polvilhe com a cebola verde picada.
Cubra e leve ao forno por 40 minutos. Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir. Reserve com a salsa para a colher por cima, se desejar.
Tamanho da dose: 8.