Veado frito backstrap

Name: veado frito backstrap
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (900 gramas) de pele de veado, cortado em fatias de 2/3 centímetros de espessura; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; Óleo vegetal de 3/4 litros para fritar

A massa de veado tenra é cortada em fatias finas antes de empanar e fritar para fazer uma crosta salgada e crocante.

Ingredientes

preparação

Coloque as fatias de carne de veado em uma tigela rasa e despeje o leite e molho quente. Mexa para cobrir, em seguida, cubra e deixe marinar por 1 hora.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira elétrica para 160 graus (165 C). Em uma tigela rasa, misture os ovos e leite.Em uma tigela separada, misture a farinha, sal e pimenta.
Mergulhe as fatias de carne de veado na farinha, em seguida, no ovo e leite, depois de volta para a farinha.Suprem o excesso de farinha.Frite no óleo quente até dourar levemente de cada lado, cerca de 3 minutos.Retire com uma pinça e escorra brevemente no papel Toalhas antes de servir.