Peitos de frango refogados em saboroso ragu de mirepoix

Name: peitos de frango refogados em saboroso ragu de mirepoix
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras em cubos; 2 colheres de sopa de alho picado; 3 folhas de louro; 1 colher de chá de tomilho seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 2 (950 mililitros) de caldo de galinha

Um saboroso, prato de frango que os meus amigos elogiam.Servido ao longo de batatas assadas cortados ao meio, utilizando o molho como um molho para a batata eo frango.Pode também ser servido em massa noodles.

Ingredientes

preparação

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, em seguida, draga na farinha até ficar completamente revestido.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um forno holandês e frite os seios até dourar levemente, cerca de 5 minutos de cada lado.Retire o frango da panela e reserve.
Adicione a colher de sopa restante de óleo à panela e refogue a cebola por 2 minutos. Junte o aipo e as cenouras e cozinhe por mais um minuto. Tempere com alho, folhas de louro, tomilho e sal e pimenta a gosto. Espere por mais um minuto.
Deglaze a panela com vinho branco, mexendo até que nada esteja preso à panela, em seguida, despeje o caldo de galinha.Simmer por 90 minutos.
Retornar os peitos de frango para a panela e deixe ferver por mais 30 minutos.A mistura deve reduzir consideravelmente por este tempo, verifique com freqüência para ver que o frango é coberto.Segmento de colher de sopa, se necessário.O guisado deve ter um cozido como consistência quando terminar.