Tipos saudáveis ​​de metal para panelas

Limpeza

1. As ameaças à saúde podem estar ocultas, mesmo nas panelas que você usa para preparar as refeições da sua família. As panelas revestidas de teflon representam perigos para os usuários. Eles incluem a ingestão de pequenos pedaços do revestimento tóxico e a inalação do gás tóxico liberado durante o cozimento. As bandejas de alumínio prendem o alumínio nos alimentos, especialmente quando são usados ​​para cozinhar alimentos ácidos, como o molho de tomate. Suspeita-se que o alumínio seja uma causa de problemas de saúde. Existem alternativas seguras para panelas de metal e elas oferecem boas propriedades de aquecimento e cozimento, sem o medo de toxinas ou metais pesados ​​que lixiviam a comida. [! 1996 => 1130 = 2!

1. Panelas de aço inoxidável estão disponíveis em diferentes ligas, sendo 10/18 a mais segura. Isso indica que 10% do metal é níquel, que fornece o brilho, e 18% é cromo, o que torna o metal não corrosivo. As panelas de aço inoxidável podem ter uma camada de aço inoxidável sobre um núcleo de cobre ou alumínio. O núcleo fornece boa transferência de calor e o aço inoxidável fornece uma superfície de cozimento segura. O aço inoxidável pode lixiviar pequenas quantidades de níquel em algumas circunstâncias, o que pode ser uma preocupação para quem tem alergia ao níquel.

Ferro fundido

1. As panelas de ferro fundido são resistentes e duradouras. Uma desvantagem é que pode ser pesado para levantar durante a limpeza e o cozimento. O ferro fundido deve ser temperado para formar suas propriedades antiaderentes naturais e para evitar ferrugem; as novas panelas de ferro fundido costumam ser pré-temperadas e prontas para uso. Pequenas quantidades de ferro podem lixiviar as panelas de ferro fundido em alimentos. O ferro lixiviado é considerado uma fonte benéfica desse nutriente, segundo a Universidade Clemson. Algumas ferragens modernas são revestidas com esmalte ou cerâmica, o que proporciona uma superfície de cozimento durável e fácil de cuidar, sem lixiviação.

Titânio

1. O titânio é um metal biocompatível e não-tóxico usado para muitos fins médicos, como instrumentos, dispositivos de implantes dentários e substituições de articulações. O titânio é leve e extremamente forte. As panelas de titânio usam uma base de alumínio para transferência e distribuição uniforme de calor. A superfície externa de titânio, não porosa e antiaderente, não permite a penetração de alumínio. A limpeza é fácil; basta enxaguar e secar. Os alimentos não aderem ao titânio. Óleo ou água não são necessários para cozinhar alimentos em panelas de titânio; portanto, os alimentos retêm mais sabor e nutrientes.