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HALIBEL
Uma sopa de abóbora temperada
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 2 dentes de alho esmagados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batata-doce descascada e em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 (397 gramas) enlatam o caldo de galinha baixo do sódio
- 1 (425 gramas) pode abóbora
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo 1% de leite com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
preparação
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Derreta a manteiga em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola por 3-4 minutos e adicione a farinha, o curry, o alho, o cominho e a noz-moscada e refogue por 1 minuto.
-
Adicione a batata-doce, o sal, o caldo de galinha e a abóbora e deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, parcialmente coberto por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a batata-doce seja cozida e amolecida.Retire do fogo e deixe repousar 10 minutos para esfriar.
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Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador e processe até ficar homogêneo. Usando um coador, coloque a sopa de volta na panela. Repita com o restante da sopa.
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Levante o fogo ao meio, em seguida, misture o leite e cozinhe por 5 minutos ou até que a sopa esteja aquecida.
-
Retire do fogo e adicione o suco de limão.
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